Gräflicher Luxus :

Fischreiher, Schildkröten, Austern, Froschschenkel . . .

Die Grazer Kochbuchplattform kann einen weiteren Zugang vermelden: Rezeptregister und Glossar zu Maria Anna Bußwalds, vormaliger Köchin der Gräfin Rosalie von Attems, Allerneuestem Kochbuch von 1825. Gehobene Küche - nicht nur was kospielege Zutaten angeht, auch aufwendige und zeitintensive Küchentechnik. Besonders breit die Süßspeisen, zum Beispiel exotische Speiseeisgeschmäcker : Tuberosen-Eis, Jasmin-Eis, Jonquillen-Eis, Muskatrosen-Eis, Zephyr-Eis . . . natürlich darf nicht fehlen: Champagner-Eis!

http://www-classic.uni-graz.at/ubwww/sosa/druckschriften/dergedeckteTisch/index.html

http://www.uni-graz.at/ubwww/ub-sosa/ub-sosa-druckschriften-kochbuecher/ub-sosa-druckschriften-kochbuchdrucke/ub-sosa-koch-busswald.htm

Ach, sie wollen wissen, was Tuberosen sind? Jonquillen?  Bitte:

 

Narcissus_jonquilla.jpg Polianthes_tuberosa.jpg

(Bildquelle Wikipedia)

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